Queque de Navidad

January 16, 2017

Ingredientes necesarios

1 taza de Sweetwell
1 taza de agua
Ralladura de un limón
2 cucharadas de jugo de limón
Hervir los ingredientes y adicionar las frutas.

Para el queque de frutas:

500 gramos de frutas como pasas, arándanos, cerezas, albaricoques, dátiles, higos y piña (1/2 taza de cada una)
2 barras de mantequilla
1 1/4 taza de Sweetwell
1/4 de taza de mazapán
4 huevos
1/2 taza de licor de naranja
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/8 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de clavo de olor
Mezcla de nueces tostada:

1/2 taza de almendras fileteadas
1/2 taza de pecanas
1/2 taza de nueces
1/4 taza de whiskey

  • 1 taza de Sweetwell
  • 1 taza de agua
  • Ralladura de un limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Hervir los ingredientes y adicionar las frutas.

Para el queque de frutas:

  • 500 gramos de frutas como pasas, arándanos, cerezas, albaricoques, dátiles, higos y piña (1/2 taza de cada una)
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 1/4 taza de Sweetwell
  • 1/4 de taza de mazapán
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de licor de naranja
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de clavo de olor

Mezcla de nueces tostada:

  • 1/2 taza de almendras fileteadas
  • 1/2 taza de pecanas
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/4 taza de whiskey

Instrucciones

Poner las frutas en el sirope simple y dejar reposar por unos 20 minutos. Escurra y reserve el líquido.

Poner la mantequilla en la batidora junto con el Sweetwell, mazápan y cremar. Al cambiar de color agregar uno a uno los huevos. Raspar el tazón para combinar bien los ingredientes. Agregue el licor de naranja. Cernir los ingredientes secos y agregue a la mezcla anterior poco a poco. Luego incorpore las frutas tibias y las nueces tostadas. Verter el batido en un molde de chimenea de 26 cm de diámetro y precalentar el horno a 325F y hornear de 45-50 minutos. Enfriar el queque. Combinar el sirope simple reservado con el whiskey y barnizar el queque hasta que quede humedecido poco a poco por 3 días. Servir con la siguiente salsa de whiskey:

  • 3 tazas de crema dulce
  • 1/2 taza de whiskey
  • 1/2 taza de Sweetwell
  • 1/3 taza de fécula de maíz

Poner en una olla 2 3/4 tazas de crema dulce junto con el Sweetwell. Disolver la fécula de maíz en el 1/4 de taza de crema restante y espesar la crema. Incorpore el whiskey. Servir caliente y disfrute de una linda navidad.